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葱爆海参的做法

http://shishi.luckybonza.com 2010-05-24 00:34  来源

  葱爆海参的做法和材料介绍,葱爆海参是家常菜的做法菜谱里的常见菜,做法属爆菜葱爆类。葱爆海参虽然也是家常菜,但是很多家庭极少买海参的,北方吃海鲜的少,内陆地区的基本上就不知道有葱爆海参这个菜,更不用说葱爆海参的做法了。

  葱爆海参的菜系及功效:家常菜谱 延缓衰老食谱 补虚养身食谱 糖尿病食谱 贫血食谱 工艺:葱爆

  葱爆海参的制作材料:

  主料:海参500克
  辅料:葱白150克
  调料:姜15克,花生油30克,老抽10克,黄酒15克,蚝油10克,盐6克,白砂糖3克,鸡精2克,淀粉(玉米)10克

  葱爆海参的做法步骤:

  1. 将海参切开两边;
  2. 把京葱白切段备用;
  3. 烧镬下油,爆香姜和京葱,溅绍酒,加入上汤或水,下适量的盐、糖、鸡粉调味,煮开;
  4. 放入海参煮至入味,捞起海参,沥干汁备用;
  5. 再烧镬下油,爆香京葱和海参,加入适量的上汤或水、蚝油、老抽、绍酒,调味;
  6. 勾薄芡,收汁,上碟便成。

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  糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的白糖去掉。

  葱爆海参的食物相克

  海参:海参不宜与甘草、醋同食。
  葱白:服地黄、常山人,忌食葱。

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