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脊骨炖芸豆的做法

http://shishi.luckybonza.com 2010-05-10 11:04  来源

脊骨炖芸豆的做法简单是5eat家常菜的做法菜谱里的常见菜,脊骨炖芸豆口味属于咸鲜,做法属炖菜类。

菜系及功效:家常菜谱 美容菜谱 骨质疏松食谱 工艺:原炖

脊骨炖芸豆的制作材料:

主料:猪脊骨500克,芸豆400克
调料:猪油(炼制)30克,料酒30克,酱油20克,盐5克,味精4克,鸡精2克,大葱20克,姜10克,花椒5克,八角3克,花椒粉2克

脊骨炖芸豆的特色:

肉香浓郁,口味咸鲜。

脊骨炖芸豆的做法:

1. 将脊骨剁成4厘米长的块,用冷水浸泡,去掉血水,再用开水焯一下,过凉待用;
2. 炒锅放猪油烧热,加葱、姜、花椒、八角炝锅,炒出香味;
3. 加入脊骨,烹入料酒,放高汤、精盐、酱油、鸡精,炖15分钟;
4. 再放入芸豆,继续炖15分钟,加味精调味,出锅即可。

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脊骨富含蛋白质和钙质等物质,芸豆含有丰富的维生素,二者搭配,营养互补。

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